Nos saucissons et nos spécialités artisanales
La salaison et le séchage sont parmi les plus anciens gestes de la charcuterie. Chez Charcuterie Charlevoisienne, nous perpétuons cet art avec passion depuis plus de 20 ans.
Nos saucissons secs sont élaborés artisanalement à Saint-Urbain, dans le respect des traditions et en y ajoutant notre touche unique de Charlevoix. Notre nouvelle salle de séchage super performante nous permet de garant un haut niveau de qualité pour nos produits séchés.
Notre collection comprend des pièces entières, des formats tranchés pratiques et des petits formats individuels idéaux pour les boîtes à lunch ou les planches à partager. Notre spécialité, La Rosette de Charlevoix est notre création phare inspirée de la célèbre rosette lyonnaise revisitée avec des ingrédients du terroir québécois.
Disponibles dans plus de 500 points de vente au Québec, nos saucissons sont aussi parfaits comme cadeau gourmet ou souvenir de Charlevoix.
Nos saucissons phares !
La Rosette de Charlevoix
Notre création signature. Inspirée de la grande rosette lyonnaise et revisitée avec la sensibilité du terroir de Charlevoix, La Rosette est un saucisson sec d’exception : sa maturation longue lui confère une texture fondante et des arômes douces. Elle est le symbole de notre identité artisanale. À déguster sur une ardoise avec fromages de la région.
Le Charlot 1608
Baptisé en hommage à Charlevoix et à l’héritage de la Nouvelle-France, Le Charlot 1608 est un saucisson sec au caractère affirmé. Ses ingrédients inspirés des traditions d’antan lui confèrent une personnalité unique. Un saucisson qui se raconte et qui voyage bien, idéal comme souvenir gourmand de Charlevoix.
Saucisson Chorizo Fort
Pour les amateurs de caractère. Notre Chorizo Fort, Intensément parfumé et subtilement piquant, il apporte du punch à toutes vos planches de charcuteries. Excellent aussi en cuisson : dans un risotto, une pizza ou une paella maison, il transforme chaque recette.
Ardoise Charlevoisienne
NOUVEAU L’assortiment idéal pour partager. L’Ardoise Charlevoisienne réunit une sélection de nos meilleurs saucissons coupés en tranches fines, présentée dans un emballage soigné. Parfaite pour une entrée conviviale ou d’un 5 à 7 sur le fil, accompagné d’un cidre ou d’un vin du Québec. Le cadeau gourmand par excellence pour découvrir nos saveurs.
Saucisson à la bière
L’accord parfait pour les amateurs de brassins artisanaux. Ce saucisson sec élaboré avec de la bière de la Microbrasserie de Charlevoix développe des arômes maltés et houblonnés surprenants. Sa texture ferme et son goût profond se révèlent pleinement en accord avec une bière rousse ou un vin rouge charnu. Un produit original qui surprend à chaque dégustation.
Tous nos saucissons et formats de saucissons !
Nos saucissons entiers et tranchés
La Rosette de Charlevoix 140 g (entier) / 100 g (tranché)
Saucisson Le Brasier 140 g (entier) / 100 g (tranché)
Saucisson Chorizo Fort 140 g (entier) / 100 g (tranché)
Saucisson Chorizo Doux 140 g (entier) / 100 g (tranché)
Le Charlot 1608 140 g (entier) / 100 g (tranché)
L’Ardoise Charlevoisienne 150 g
Nos grelots
Saucisson Habanero Style Grelot 100 g
Saucisson Gendarme Style Grelot 100 g
Saucisson à la bière Style Grelot 100g
Saucisson au Fromage Bleu style Grelot 100 g
Nos formats 80g
Saucisson à la bière
Saucisson 5 Poivres
Saucisson au fromage Bleu
Saucisson Jalápeño cheddar et bacon
Saucisson cajun et raisin sec
Saucisson Chorizo Fort
Saucisson La Rosette de Charlevoix
Le Charlot 1608
Saucisson Le Brasier